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皇室珍饈鱘龍魚 遠東百變嚐鮮
（中央社記者蔡和穎台北14日電）夏日料理補元氣，台北遠東飯店上海醉月樓推出鱘龍魚料理，主廚戴忠麟以嫩煎、快炒、熬煮等多變手法，給饕客嚐鮮。 香格里拉台北遠東國際大飯店的上海醉月樓，自即日起至30日推出鱘龍魚料理，講究食材鮮度的主廚戴忠麟，發揮道地功夫，推出百變鱘龍魚料理。 亮點菜色包括頂級鱘龍魚子醬，上海菜系注重熬煮的藥膳魚骨湯，以及嫩煎、快炒手法呈現的美極煎龍魚和生炒龍魚鬆，及創新作法的芝麻龍魚佐梅子醬和陳皮豉汁蒸鱘龍魚等。 具有神話色彩的鱘龍魚有「龍的化身」之稱，相傳是乾隆皇帝和慈禧太后下江南時滿漢全席中的創業貸款率條件信貸年息代標法拍屋必備佳餚，「紅樓夢」中也曾提及林黛玉用「蓮藕鱘魚」補身；據傳英格蘭國王愛德華二世曾宣布將鱘龍魚列為「皇室魚」。 鱘龍魚近年台灣宜蘭、南投等地都有專業漁民養殖鱘龍魚，生長水域講求潔淨，水溫冷冽，生長較其他魚種慢，口感彈牙，有極高的膠原蛋白。1030814
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/皇室珍饈鱘龍魚-遠東百變嚐鮮-122340764.html
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